Getreu dem Motto „Sommer, Sonne, Ferien- und Urlaubszeit“ hat sich das Team der LaNa eine kleine Beitragsserie für die kommende Zeit ausgedacht: Wir stellen euch jede Woche ein unkompliziertes und obendrein sehr leckeres, sommerliches Rezept vor.
Gedacht sind Speis und Trank für Klein bis Groß. Darüber hinaus sind sie auf Tauglichkeit getestet, z. B. für die Sommerfete zu Hause, zum Picknicken am See, als Mitbringsel für einen Besuch bei Freunden im Nachbarland, … Als Sonderbeilage bringt jedes Rezept einen passenden Sommerwortschatz in den Nachbarsprachen mit. Habt ihr Lust bekommen? Dann auf die Löffel, fertig, ran an die Töpfe!
Heute im Angebot: Albanischer Gemüseauflauf namens Fërgesë – Albańska zapiekanka warzywna Fërgesë – Albánská zapečená zelenina zvaná Fërgesë
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
In Albanien, dem kleinen Land am Mittelmeer, steht dieses Nationalgericht auf jeder Speisekarte. Die Zubereitung dieser Spezialität ist recht unkompliziert und das Gericht kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Aus einem erlebnisreichen Albanien-Urlaub mit in die Heimat gebracht, habe ich Fërgesë bereits sehr oft zubereitet und damit Familie und Freunde beglückt. Und ich verbinde mit diesem Essen schöne Urlaubserinnerungen in einem sonnigen Land.
Gutes Gelingen!
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 4 Stck. Spitzpaprika oder normale Paprikaschoten (am besten rot)
- 4-5 Tomaten
- 200 g Fetakäse (klein zerbröselt)
- Salz, Pfeffer und ggf. etwas Chili
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, (Spitz-)Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Tomaten in kleine Würfel zerteilen
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Die Paprikastücke hinzugeben und einige Minuten (mit geschlossenem Deckel) bei leicht reduzierter Hitze garen lassen. Die Tomatenstücke hinzugeben und einige Zeit mitgaren.
- Sollte sich zu viel Flüssigkeit bilden, kann die Gemüsemasse kurz ohne Deckel geköchelt werden, damit die Flüssigkeit verdampft. Sobald das Ganze schön durchgegart ist, wird der zerbröselte Feta untergehoben.
- Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Chili abschmecken.
- Die Gemüse-Fetamasse in eine oder mehrere kleine Auflaufformen geben und für ca. 15-20 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen und servieren.
Geheimtipps:
Der Auflauf kann, als Mitbringsel für die Gartenparty oder den Besuch bei Freunden, gut vorbereitet und auch kalt gegessen werden. Wer mag, gibt noch 1-2 Knoblauchzehen dazu. Zu Fërgesë gibt es traditionell frisches Fladenbrot.
Für die Sommerwortschatztruhe:
| Deutsch | Polnisch | Aussprache | Tschechisch | Aussprache |
|---|---|---|---|---|
| Gemüse | Warzywa | Waschiwa | Zelenina | Seleniena |
| Zwiebel | Cebula | Zebula | Cibule | Tsibule |
| Paprika | Papryka | Papryka | Paprika | Paprika |
| Tomate | Pomidor | Pomidor | Rajče | Raitsche |
| Urlaub | Urlop | Urlop | Dovolená | Dowolenaa |
| Messer | Nóż | Nusch | Nůž | Nuusch |
Hier gibt es das Rezept zum Download und beliebigen Vervielfältigen: https://www.nachbarsprachen-sachsen.eu/de/materialbibliothek.html#anc_685d0883cb6ca
Guten Appetit – Smacznego – Dobrou chut´